אודות

אני, על קצה המזלג :

חובב אוכל טוב, בישול והרפתקאות קולינריות. רץ (לאכול) ולעיתים חוטא בכתיבה (על אוכל…). 
אבא למיה ודניאל.
בוגר שלושה בתי-ספר לבישול:
תדמור- ביה"ס למלונאות, הרצליה (2000)
אוניברסיטת  Johnson & Wales , פרובידנס, ארה"ב (2005)
דנון- ביה"ס לקולינריה, ת"א (2018)

כילד, גדלתי בין הסירים (כמאמר הקלישאה…) של הסבתא המרוקאית (מצד אימי), לבין אלו של הסבתא הסורית-חלבית (מצד אבי). ינקתי אוכל מזרח-תיכוני וגדלתי יפה 🙂
מסעדות, תמיד היו הבילוי המשפחתי המועדף ואוכל ממקומות רחוקים תמיד סקרן אותי.
הטיול הגדול לאחר השירות הצבאי חשף אותי למטבחים המרתקים של תאילנד ווייאטנם, נפאל ואוסטרליה. ומשם, הדרך ללימודי בישול ומסעדנות הייתה קצרה. 

מאז, כבר מעל ל-20 שנה, שאני עוסק בתחום הבישול והאירוח במגוון תפקידים: מסעדות, בתי-מלון ואירועים- כשבדרך אני ממשיך כל הזמן ללמוד, להתנסות ולהתעדכן.
כיום, אני מבשל אירועים פרטיים ממגוון רחב של מטבחים וטעמים כשכל אירוע נבנה בהתאם לטעם האישי והעדפות של כל לקוח ולקוח. 
האני מאמין שלי הוא שאוכל טוב באמת, דורש השקעה וזמן, שהם מצרך נדיר בחיי היום-יום של רוב האנשים, וכאן אני נכנס לתמונה – "Your wish is my command" .
אני מקפיד ליצור כל מנה מאפס, ע"פ המסורת, לפי "הספר" וללא קיצורי-דרך:
לחמי מחמצת ומאפים בהתפחות ארוכות; פסטות וכיסונים בעבודת-יד; סירים וצירים בבישול ארוך; מקפיד על שימוש בירקות עונתיים, בשר ודגים הכי טריים שיש וחומרי גלם מעניינים ואיכותיים.
כל זאת כדי שבסוף התהליך הכל יתחבר להרמוניה של טעמים מוקפדים שעושים נעים על הלשון. 

לפרטים אודות אירועים, בדיקת תאריכים וקביעת תפריט לאירוע שלכם מוזמנים להשאיר לי הודעה בוואטסאפ : 054-8187333 שגיא
או לשלוח מייל sagishvika@gmail.com
ואשמח לחזור אליכם.

לא פחות משאני אוהב לבשל, אני נהנה ללמד ולהעביר הלאה מהידע והניסיון שצברתי לאורך השנים בעבודה ובלימודים. אני מעביר סדנאות בישול פרטיות (אחד על אחד, זוגות או קבוצות קטנות) במגוון נושאים:

סדנת מחמצת

סדנת פיצה

סדנה אסיאתית

סדנה איטלקית

סדנת ראמן

סדנה מקסיקנית

לפרטים על מגוון הסדנאות השאירו לי הודעה בוואטסאפ 054-8187333
או שלחו מייל sagishvika@gmail.com ואחזור אליכם בהקדם